新潟美人寿司プロジェクト第4弾
「新潟美人ご褒美ランチ」
◆日時：2016年1月4日（月）～31日（日）
◆会場：鮨・割烹 丸伊
ホテル日航新潟 セリーナ
新潟野菜をたっぷり使った新潟美人スペシャルランチを
ホテルダイニングと老舗寿司店の２店舗で提供いただきました。
ホテル日航新潟
「新潟美人セレブランチ」 3,560円
・ひと口のお楽しみ
・新潟美人のひと皿 鯛のたたきと紅茶で炊いた蛸のカルパッチョ サラダ仕立て
・カブのスープ
・本日のお薦め魚料理 シェフスタイル
または、牛肉の煮込み オレンジピューレと彩り野菜と共に
・グレープフルーツのコンフィ入りタルトショコラとりんごのシャルロット
・コーヒーまたは紅茶
鮨・割烹 丸伊
「新潟美人寿司ランチ」1940円
・甘酒
・豆乳鍋 越の鶏、水菜、葛切り、長ネギ、エノキ、椎茸、人参
・口取り 玉子焼、焼き長芋、体菜と打豆の酒粕入り煮菜、梅麸、松風、花蓮根
・茶碗蒸し 乾燥椎茸（やひこ太郎）、銀杏、三葉、蒲鉾、鶏肉
・天婦羅 里芋、カリフラワー
・寿司 鮪、白身、蒸しエビ、アロエ、大根のカリカリ漬、焼漬け長ネギの巻物
・汁 エビの頭汁
・デザート
・ドリンク